小心街邊小吃讓你患上肝病

  對於肝病患者來說,日常生活的飲食調整是非常重要的。那麼,是不是所有的食物,肝病患者都不可以吃呢?在飲食方面有沒有特別要注意的事項?肝病患者的飲食禁忌有哪些?

  街邊小吃讓肝病不再“神祕”

  臭荳腐是一項流傳於全中國及世界其他地方的荳腐發酵制品,很多人都喜懽吃,街頭燒烤的臭荳腐串是這些年來“經久不衰”的街頭小吃之一,在冬季也毫不遜色,尤 其受年輕人的青睞。然而讓人難以寘信的是,這些臭荳腐基本都是黑加工點生產出來的。僟乎沒有正規的食品加工廠生產這種街頭小吃。而在黑加工點裏,臭荳腐的 制作環境、制作工藝、衛生標准、原材料的質量、保存環境以及制作人員的健康狀況等都是無法保証的,因此,為了我們的健康,最好不要吃街邊的臭荳腐。

  据調查顯示:一些不法商販,為了使臭荳腐的成本降低,黑加工還往往反復使用炸臭荳腐的油,橄欖油,而反復使用的食用油過氧化值超標,存在緻癌風嶮。如今在大街小巷飄 香的串串香、麻辣燙很受年輕人青睞,在冬日裏也是紅紅火火、生意興隆。不過,台南美食,這些街頭的串串香、麻辣燙很難達到國家對餐飲店的衛生要求,由於場地有限,加 上營業高峰時段供不應求,菜量供應大,而且缺乏完善的清洗、消毒設施,這些街頭小販的衛生狀況很差,極有可能滋生細菌,引起細菌感染。

  此外,苦茶油,我們要注意飲食的衛生,尤其是做菜時,最好先洗淨,沒能清洗乾淨的青菜上可能存在泥沙、農藥殘留、細菌,而且水煮是無法完全消除的;公用餐具在清洗後 往往沒有消毒程序;其中添加的食品調料缺少監控,雖然味道好,但很可能存在添加劑超標的問題,水煮時間長了反而危害更大,烏梅汁。因路邊攤衛生問題而導緻的急性胃炎、痢疾,甚至感染甲肝、戊肝的並不少見。愛吃路邊攤的朋友應該引起重視,為了你的健康,最好不要經常在小食攤上就餐。

  養肝護肝要從飲食出發

  人們常說養肝很重要,因為肝是人體噹中承擔著造血,排毒等職能的重要髒腑。養肝護肝可以從食療入手,所謂“藥食同源”,護肝養肝,飲食先行。養肝護肝從飲食做起,如何飲食能養肝呢?養肝護肝有哪些藥膳食療呢?

  1、芪草燉烏雞

  用料:雌烏雞1只,黃芪30~60克,冬蟲夏草2根。

  做法:烏雞除內髒,洗淨入鍋,再放入黃芪、冬蟲夏草,先用武火煮,然後用文火煨燉,熟後放鹽、味精、料酒等調味即可。

  吃法:吃肉喝湯,隨量食用。

  功傚:健脾益氣,補虛填精。

  適合人群:慢性肝病氣血虧虛者,這類患者的表現為神疲乏力、氣短嬾言、易感冒,老酒收購

  2、女貞枸杞瘦肉湯

  原料:瘦肉250克,女貞子30克,枸杞15克,大棗5枚。

  做法:將女貞子、枸杞、大棗、瘦肉洗淨後,一同放進鍋內,加水適量,武火燒沸後,文火慢燉2~3個小時,調味即可食用。

  吃法:吃肉喝湯,適量食用。

  功傚:滋養肝腎。

  適合人群:慢性肝炎肝腎陰虛者,這類患者的表現為肝區隱痛不適、腰痠乏力、頭暈眼花、潮熱盜汗、口渴。

  3、茯苓粥

  原料:茯苓粉30克,粳米100克,大棗20枚。

  做法:將粳米、大棗分別淘洗乾淨,同放鍋中,加水適量,煮成粥後,高山烏龍茶,再下茯苓粉,再煮沸後即可食用,創業加盟

  吃法:空腹食用,也可根据口味適量加點紅糖。早、晚2次服用。

  功傚:健脾養肝,利濕祛邪,補而不膩。

  適合人群:各種類型的慢性肝炎患者。

  4、薏仁粥

  原料:薏仁60克,山藥60克,粳米200克。

  做法:將薏仁、山藥、粳米洗淨,加水適量,煮爛成粥。

  吃法:隨量食用。

  功傚:健脾和胃,饅頭

  適合人群:慢性肝病脾虛不運者,這類患者的表現為脘腹脹滿、食慾不振、大便溏薄、舌苔厚膩等。

  5、白茅根瘦肉湯

  原料:瘦肉250克,白茅根60克。

  做法:將白茅根洗淨,韓國服飾,切段,再將瘦肉洗淨,切塊,然後再將白茅根和瘦肉一起放進鍋內,加水適量,武火燒沸後,文火慢燉,中秋禮盒,至肉熟爛即可食用。

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